我們的釀酒哲學
好酒是釀出來的;優質酒是種出來的
釀造優質的葡萄酒始於土壤，從開始選擇完美的土地開始。每種葡萄品種都經過精心挑選，以適應葡萄園獨特的土壤和氣候條件。每一步都彰顯釀酒師的專業工藝和豐富經驗，確保葡萄充分發揮其潛力。
在正確的時間採摘葡萄，可確保果實保留天然的酸度和新鮮的品種特性。當葡萄成熟時，我們的釀酒師會根據專業、經驗和口味來決定何時採摘葡萄。收穫的最佳時間每年都不同。品嚐水果是檢驗其品質和成熟度的最佳方法。在成熟過程中，葡萄會變得均勻甜度並可供收穫。
米隆莊園完美融合新世界創新技術和舊世界傳統工藝，溫柔地處理果實，不壓碎，保留美麗的完整果實。這一新舊世界的融合工藝使得葡萄酒具有葡萄果實的純潔性，而不是從皮和籽中過度提取。
認識米隆莊園釀酒師
安格斯出生於一個受人尊敬的釀酒師家庭，從小就對葡萄栽培和葡萄酒產生了深深的熱愛。童年時曾與巴羅薩穀的傑出人物，如彼得·萊曼(Peter Lehmann)、禾富·巴斯(Wolf Blass)、吉姆·歐文(Jim Irvine) 和約翰·格萊澤(John Glaetzer) 共度時光，採摘水果、踩踏葡萄。安格斯於 2009 年在巴羅薩谷釀造了他的第一個年份葡萄酒。釀酒一直是安格斯生活的大部分，他決定用一生的專注，釀造能夠代表南澳大利亞的正宗葡萄酒。
身為米隆莊園的首席釀酒師安格斯，基於多年的經驗，對伊登谷地區產生了全新的熱愛，並堅信這裡是巴羅薩谷的未來。安格斯的釀酒理念是從葡萄一直到葡萄酒，採用天然簡約的方式助力葡萄發揮自身的美與味。
